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Producto de proximidad
Pequeños productores locales y mercado del Empordà.
Can Quel · Ullastret · Baix Empordà
Un restaurante con historia en el corazón del Empordà
Can Quel es un restaurante con historia en el corazón de Ullastret. Cocina catalana de proximidad, guisos y brasa, hechos con respeto por el producto y la temporada.
Can Quel · Ullastret
Nuestra historia
Can Quel es un restaurante con historia en el corazón de Ullastret. Durante muchos años, de la mano de Olga, ha formado parte de la vida del pueblo: un lugar para encontrarse, celebrar y compartir mesa con cocina catalana de toda la vida.
Con el tiempo, Can Quel ha evolucionado manteniendo intacto lo que lo hace reconocible: el respeto por el producto, la cocina catalana y la conexión con el territorio. Hoy, el restaurante continúa este camino con el chef Nico Ahumada, aportando una mirada actual pero fiel a las raíces gastronómicas del Empordà.
Cocinamos lo que el territorio nos da, como siempre se ha hecho, con la mirada de hoy.
Nico Ahumada · Chef
Empordà · km0
Nuestra cocina
En Can Quel entendemos la cocina desde el producto, la temporada y el territorio. Trabajamos con productos de proximidad y de temporada, priorizando pequeños productores locales siempre que es posible. Nuestra cocina parte de la tradición gastronómica catalana y evoluciona con una mirada actual, sin perder autenticidad.
En la carta conviven guisos, recetas tradicionales, producto del Empordà y elaboraciones pensadas para disfrutar con calma. Can Quel es un espacio para venir a hacer un menú de temporada, una comida con amigos, una celebración familiar o un menú de grupo en un entorno tranquilo y acogedor.
Lo que nos define
Producto, raíces y mirada actual
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Cocina catalana
Recetas de toda la vida, hechas con cuidado.
03
Gastronomía de raíces
Platos de memoria, sabores reconocibles.
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Mirada actual
Tradición evolucionada, sin perder el alma.
05
Cocina de temporada
La carta cambia con el calendario y el campo.
06
Compartir mesa
Un espacio para reunirse, celebrar y disfrutar.
Can Quel
El equipo detrás de Can Quel
Detrás de Can Quel hay un equipo que entiende el restaurante como un oficio compartido. En la cocina, con Nico Ahumada al frente, cada plato nace del respeto por el producto, la temporada y las recetas que forman parte de nuestra memoria gastronómica. En la sala, el servicio trabaja con una manera de hacer cercana, atenta y discreta, cuidando el ritmo, el trato y los pequeños detalles para que cada visita se viva con calma. Hoy, Can Quel continúa una historia muy ligada a Ullastret y al Empordà desde una mirada compartida. Un proyecto en el que también participa Jordi Jacas, y en el que cada uno, desde su lugar, aporta experiencia, criterio y compromiso. Una historia que no busca reinventarse desde cero, sino seguir creciendo desde aquello que siempre ha tenido valor: cocinar bien, recibir con proximidad y hacer que cada mesa se sienta parte de la casa.
Cuina catalana · Empordà
Platos de la casa
Una selección breve y honesta de lo que cocinamos: brasa de encina, sala acogedora y producto del Empordà tratado con respeto.
“Cocinamos lo que el territorio nos da, como siempre se ha hecho, con la mirada de hoy.”
Nico Ahumada · Chef
La experiencia · Ullastret
El alma de Can Quel
Espacio · Ullastret
Nuestra sala
Plaça de la Llotja
En el corazón del pueblo
Personas · Sala
El equipo de Can Quel
Preguntas frecuentes
Todo lo que quieres saber de Can Quel
Can Quel · Ullastret
Una mesa para disfrutar del Empordà
En Can Quel seguimos cocinando desde las raíces, con producto de proximidad, cocina catalana y la calma de compartir una buena mesa en el Empordà.