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Produits de proximité
Petits producteurs locaux et marché de l'Empordà.
Can Quel · Ullastret · Costa Brava
Un restaurant avec histoire au cœur de l'Empordà
Can Quel est un restaurant avec histoire au cœur d'Ullastret. Cuisine catalane de proximité, plats mijotés et braise, élaborés dans le respect du produit et de la saison.
Can Quel · Ullastret
Notre histoire
Can Quel est un restaurant avec histoire au cœur d'Ullastret. Pendant de nombreuses années, sous la conduite d'Olga, il a fait partie de la vie du village : un lieu pour se retrouver, célébrer et partager la table avec la cuisine catalane de toujours.
Au fil du temps, Can Quel a évolué tout en gardant intact ce qui le rend reconnaissable : le respect du produit, la cuisine catalane et le lien avec le territoire. Aujourd'hui, le restaurant poursuit ce chemin avec le chef Nico Ahumada, qui apporte un regard actuel fidèle aux racines gastronomiques de l'Empordà.
Nous cuisinons ce que le territoire nous donne, comme on l'a toujours fait, avec un regard d'aujourd'hui.
Nico Ahumada · Chef
Empordà · km0
Notre cuisine
Chez Can Quel, nous abordons la cuisine à partir du produit, de la saison et du territoire. Nous travaillons avec des produits de proximité et de saison, en privilégiant les petits producteurs locaux dès que possible. Notre cuisine s'enracine dans la tradition catalane et évolue avec un regard actuel, sans perdre en authenticité.
À la carte cohabitent plats mijotés, recettes traditionnelles, produits de l'Empordà et créations pensées pour être dégustées sans hâte. Can Quel est un lieu pour venir savourer un menu de saison, un repas entre amis, une célébration familiale ou un menu de groupe dans un cadre tranquille et accueillant.
Ce qui nous définit
Produit, racines et regard actuel
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Cuisine catalane
Recettes de toujours, préparées avec soin.
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Gastronomie enracinée
Plats de mémoire, saveurs reconnaissables.
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Regard actuel
Tradition qui évolue, sans perdre son âme.
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Cuisine de saison
La carte change avec le calendrier et les champs.
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Partager la table
Un lieu pour se retrouver, célébrer et profiter.
Can Quel
L'équipe derrière Can Quel
Derrière Can Quel, il y a une équipe qui comprend le restaurant comme un métier partagé. En cuisine, avec Nico Ahumada à la tête, chaque plat naît du respect du produit, de la saison et des recettes qui font partie de notre mémoire gastronomique. En salle, le service travaille avec une approche proche, attentive et discrète, en prenant soin du rythme, de l'accueil et des petits détails afin que chaque visite se vive avec calme. Aujourd'hui, Can Quel poursuit une histoire profondément liée à Ullastret et à l'Empordà, portée par une vision partagée. Un projet auquel participe également Jordi Jacas, et dans lequel chacun, depuis sa place, apporte son expérience, son regard et son engagement. Une histoire qui ne cherche pas à se réinventer à partir de zéro, mais à continuer de grandir à partir de ce qui a toujours eu de la valeur : bien cuisiner, accueillir avec proximité et faire en sorte que chaque table se sente comme à la maison.
Cuina catalana · Empordà
Les plats de la maison
Une sélection brève et sincère de ce que nous cuisinons : braise de chêne, salle accueillante et produits de l'Empordà traités avec respect.
“Nous cuisinons ce que le territoire nous donne, comme on l'a toujours fait, avec un regard d'aujourd'hui.”
Nico Ahumada · Chef
L'expérience · Ullastret
L'âme de Can Quel
Espace · Ullastret
Notre salle
Plaça de la Llotja
Au cœur du village
Personnes · Salle
L'équipe de Can Quel
Questions fréquentes
Tout ce que vous voulez savoir sur Can Quel
Can Quel · Ullastret
Une table pour savourer l'Empordà
Chez Can Quel, nous continuons de cuisiner depuis les racines, avec des produits de proximité, la cuisine catalane et le calme d'une belle table en Empordà.